茄汁红烧鱼

茄汁红烧鱼

做       法:
口       味:
酸咸
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-27
99.5万 浏览量 1.4万 收藏
茄汁红烧鱼是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。
扫一扫边看边做

用料

主料
鲫鱼
1条
番茄
100克
辅料
适量
适量
适量
适量

#茄汁红烧鱼#的制作步骤

1. 鱼洗净,两面切上花刀。洒上烧酒和适量醋俺十分钟。下锅前,两面摸盐下锅煎,煎黄盛出备用。
茄汁红烧鱼的做法步骤_1
2. 番茄洗净切片,和小米蒜切碎,切丝。锅里爆香姜丝和蒜碎、小米椒。然后加入番茄炒化。加入高汤或清水适量。煮开加入煎好的鱼,慢火炖。出锅前加盐和生抽调味,炖好装盘,洒上花碎。即可。
茄汁红烧鱼的做法步骤_2茄汁红烧鱼的做法步骤_3

大师秘籍

1、番茄一定要炒化开,鱼汁才会浓绸。

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