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炸茄盒

做法：

炸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

zhengliming 会员

1548 道菜 - 15676 人气

发布时间：2014-11-28

23.7万浏览量 3474 收藏

炸茄盒是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙江菜，外焦里嫩，鲜香适口。

扫一扫边看边做

用料

主料

茄子

2个

猪肉

适量

辅料

姜适量	洋葱适量
面粉适量	淀粉适量
胡椒粉适量	食盐适量
鸡精适量	生抽适量

#炸茄盒#的制作步骤

1. 猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。洋葱切碎。放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

2. 将猪肉馅填入。鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。锅子放油，烧热。

3. 干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。捞出控干油份即可。

大师秘籍

1、茄子两片一组，中间不要切断，这里来夹肉。

更多秘籍: 茄子的做法猪肉的做法

分类标签: 热菜家常菜私房菜浙菜更多

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姜适量	洋葱适量
面粉适量	淀粉适量
胡椒粉适量	食盐适量
鸡精适量	生抽适量

炸茄盒