韭菜盒子

韭菜盒子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
5-6人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-30
91.4万 浏览量 1.5万 收藏
韭菜盒子应该是很多人都爱吃的,可是有时一时犯懒,觉得又是发面,又是和馅的好麻烦,最后一般都只是做个韭菜炒鸡蛋而已。其实韭菜盒子有两种做法,一种就是常见的,发面的韭菜盒子,这种盒子因为经过发面的原因,口感宣软,外嫩里软,而且成品也略大一些;还有一种就是死面的,也就是不用发面的盒子,这种盒子口感偏硬一点,但是也有自己的口感特色,偏酥,最主要是制作起来不用发面,非常省时省力。适合喜欢吃硬质面食和不想发面
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用料

主料
韭菜
400克
中筋面粉
600克
辅料
4个
适量
适量
适量
适量
适量

#韭菜盒子#的制作步骤

1. 韭菜洗净切碎。
2. 鸡蛋打散放入锅中炒散。
3. 将炒好的鸡蛋晾凉后,与韭菜混合。
4. 放入五香粉
韭菜盒子的做法步骤_1
5. 放入精盐和味精
6. 将面粉与温水混合,觉成面穗。
7. 和成光滑面团。
8. 将面团搓长条,切小剂子,擀成面皮。
韭菜盒子的做法步骤_2
9. 包入馅料。
10. 从一边慢慢收口。
11. 捏好。
12. 将做好的生坯,放在案板上轻轻按扁。
13. 电饼铛倒入油,放入生坯煎制。
14. 煎至两面金黄即可出锅。
韭菜盒子的做法步骤_3韭菜盒子的做法步骤_4

大师秘籍

1、面要和得软一点,我用的是温水,比冷水和面要软一点。
2、韭菜馅放入精盐后,最后尽快包制,否则容易出水,盒子不好封口。
3、烙的时候要中小火。煎好一面再翻面。
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