熔岩蛋糕

熔岩蛋糕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-11-30
32.7万 浏览量 6160 收藏
当巧克力在你口中融化的时候,香醇浓郁,柔滑细腻的口感,闭上眼睛,余香飘渺,巧克力带来的美妙感受,是她细腻的质感带给你喜悦和甜蜜,是回味她在口中浓郁的味道让你满足和心醉,还是巧克力的浓情蜜意,让你感受到了甜美爱情的味道。
扫一扫边看边做

用料

主料
巧克力
100克
低筋面粉
55克
辅料
4个
10毫升
100克
50克

#熔岩蛋糕#的制作步骤

1. 黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中。
2. 隔水加热并不断搅拌至完全融化,然后冷却至35度左右备用
3. 蛋打入另一个碗中,入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发
4. 白兰地蛋器搅拌均匀
熔岩蛋糕的做法步骤_1
5. 把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中
6. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7. 筛入低筋面粉,拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。
8. 冷藏好的面糊,倒入模具,7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候,撕去纸模,趁热食用。
熔岩蛋糕的做法步骤_2熔岩蛋糕的做法步骤_3

大师秘籍

1、熔岩蛋糕一定要注意烤的时间。需要使用高温快烤,以达到外部的蛋糕组织已经坚固,但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长,则内部凝固,吃的时候就不会有熔岩流出来的效果。如果烤的时间不够,外部组织不够坚固,可能出炉后蛋糕就会趴下了。
2、这款蛋糕要趁热食用,否则就看不到内部巧克力汩汩流出了,当你轻轻捅破之后会有热腾腾的浆液流出,感觉真的很惊喜。
分类标签: 西餐面点 更多

小编推荐

本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24441 阅读
莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫 19487 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 98516 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30091 阅读