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酱焖鱼块

做法：

酱

口味：

鱼香

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

发布时间：2014-12-01

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酱焖鱼块主要用的是黄豆酱。黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。

扫一扫边看边做

主料

600克

辅料

1. 把花鲢鱼洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右。葱、姜、洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末。热锅凉油，油热8成，下鱼块。

2. 煎到两面金黄色捞起，锅底留底油，加葱、姜、辣皮子翻炒出香味。加鱼块、料酒翻炒均匀，加黄豆酱、老抽、盐。

3. 翻炒均匀，加水焖、白糖10分钟左右，加鸡精翻炒均匀，撒上香菜即可。

1、鱼块用腌制，煎的时候不碎，锅一定得烧的热热在加油。

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