葱爆羊肉

葱爆羊肉

做       法:
口       味:
葱香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-12-01
80.5万 浏览量 8807 收藏
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
扫一扫边看边做

用料

主料
羊肉
300克
葱白
150克
辅料
15克
1茶匙
50克
适量
5茶匙

#葱爆羊肉#的制作步骤

1. 羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出,切成硬币厚度的大片。
2. 放入生片、调入1/3茶匙精盐,5茶匙黄酒拌匀腌渍,腌渍至羊肉自然化冻。
3. 葱白洗净,切成滚刀块。
4. 从腌渍好的羊肉里挑出生姜片,控掉腌渍出来的水份。
葱爆羊肉的做法步骤_1
5. 炒锅里倒入油,开大火烧热。
6. 油烧至将要冒烟时倒入腌渍好的羊肉片。
7. 开大火,翻炒至羊肉断生。
8. 倒入葱段。撒入孜然粒,剩余的精盐,快速翻炒至葱白微微变色,半生状态后出锅。
葱爆羊肉的做法步骤_2葱爆羊肉的做法步骤_3

大师秘籍

1、羊肉冷冻一段时间至能切得动的程度,再切片相对容易些。
2、爆炒羊肉要大火大油,快速翻炒,减少肉内水分的渗出。
3、葱白炒至半生即可,反之葱白粘糯软榻。
4、羊肉用黄酒或料酒生姜腌渍,可去掉部分羊肉的膻味。
分类标签: 热菜 家常菜 更多

小编推荐

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学 19252 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 98497 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41426 阅读
好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了!
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐! 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么?要减肥的你什么都不敢吃?这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲!这下你满意了吧~
罐头视频 28388 阅读