红烧小鲫鱼

红烧小鲫鱼

做       法:
红烧
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-12-03
59.5万 浏览量 5304 收藏
红烧鲫鱼是在我家餐桌上出现次数最多的一道荤菜。原因是我跟老公都喜欢吃,老公以前怕鲫鱼的刺太多而对它又爱又恨,呵呵,现在是完全接受了,就是再多刺也要吃它个干干净净。这种小一些的鲫鱼,我经常都煎得脆一些再烧,鱼头的部分是酥的,连刺嚼到嘴里都是脆的。所以不用怕鱼小而吃不到肉呢,整个身子都可以吃了去的。
扫一扫边看边做

用料

主料
鲫鱼
3条
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
粉适量
适量

#红烧小鲫鱼#的制作步骤

1. 鲫鱼3条约500克,处理干净。
2. 配料准备好(葱,辣椒剪小段,桂皮一块,花椒适量,冰糖2粒。
3. 锅内油完全烧热,冒青烟的那种,下鱼煎。
4. 煎至两面焦黄色。
红烧小鲫鱼的做法步骤_1
5. 将姜,辣椒,花椒,桂皮入锅内油中爆出香味。
6. 加没过鱼身的水开始煮(水开后,加生抽1勺,料酒少许,少许,冰糖2粒,盐适量)。
7. 待锅内汤汁剩下不多时,加少许鸡精与香葱即可关火起锅。
8. 装盘。
红烧小鲫鱼的做法步骤_2红烧小鲫鱼的做法步骤_3

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