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香菇烧鸭肉

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-12-04

50.1万浏览量 2573 收藏

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸭胸脯肉

2块

香菇

10朵

辅料

姜 5克	细香葱 2根
干辣椒 2个	八角 1个
花椒 10粒	植物油 12茶勺
食盐 3克	生抽 3茶勺
老抽 3茶勺	冰糖 1块
料酒 2茶勺	鸡精 3克

#香菇烧鸭肉#的制作步骤

1. 准备所有原料

2. 把干香菇用热水泡软清洗干净

3. 切块

4. 辣皮子泡泡切末、葱姜洗净切片和段，鸭胸肉洗净切块

5. 热锅凉油，油热6成下压胸肉翻炒出水分出油出香味，加料酒翻炒均匀

6. 加八角、花椒粒、辣皮子翻炒均匀出香味

7. 加老抽、生抽翻炒均匀上色、加葱姜翻炒均匀

8. 加香菇、加盐翻炒均匀

9. 加水翻炒均匀

10. 中小火烧20分钟，烧到鸭胸肉熟透汤汁浓稠

11. 加鸡精

12. 翻炒均匀即可

大师秘籍

1、不吃辣椒的可以不加，鸭胸已经翻炒过了很好熟的。中小火加锅盖烧，中间翻炒两次。

更多秘籍: 鸭胸脯肉的做法香菇的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

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