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提拉米苏

做法：

拌

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1天

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-12-05

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提拉米苏可以说是甜品中的精典，在外面的蛋糕房里，一小杯就要卖到十几元，三四口就能吃完，而且你还不知道是不是用纯正的方法做出来的。所以自己在家做，可以用纯正的马斯卡彭芝士，咖啡酒，手指饼做出味道不差于蛋糕房的提拉米苏，而且量多吃的也非常过瘾。

扫一扫边看边做

用料

主料

芝士粉

125g

淡奶油

80g

辅料

鸡蛋黄 1个	咖啡 15g
可可粉适量	手指饼干适量
白糖 40g

#提拉米苏#的制作步骤

1. 蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

2. 水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

3. 将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

4. 淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。

5. 将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

6. 将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。

7. 取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。

8. 倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

9. 最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

10. 吃前筛上可可粉。

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