芹菜炒香干

芹菜炒香干

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-12-05
33.9万 浏览量 5919 收藏
芹菜炒香干是一款经典小炒,特别的下饭。带便当很不错。
扫一扫边看边做

用料

主料
芹菜
400克
香干
200克
辅料
70克
10克
5瓣
1茶匙
半汤匙
半茶匙
半茶匙
1汤匙
1汤匙
2汤匙

#芹菜炒香干#的制作步骤

1. 木耳泡发备用,拍碎和剁椒末混合。
2. 芹菜切段,香干切丝,木耳切丝,开水烫一下沥干。
芹菜炒香干的做法步骤_1
3. 瘦肉切丝,泡水10分钟沥干备用。
4. 锅里放油,放入剁椒,蒜碎,姜,一起炒均匀出香味,放入肉丝划拉几下外面变白。
芹菜炒香干的做法步骤_2
5. 肉扒拉到锅边,中间的油烧热倒入芹菜香干和木耳。调入五香粉料酒生抽,大火爆炒,锅最热最干的时候放入高汤
6. 汤汁收干芹菜断生即可出锅。
芹菜炒香干的做法步骤_3芹菜炒香干的做法步骤_4

大师秘籍

1、炒芹菜炒香干,放点肉丝比较好吃,肉丝用前腿或者里脊不挂芡也没关系,吃起来不柴的。
2、芹菜和香干开水烫一下,香干能去掉涩味,芹菜也好炒入味。后面爆炒才容易。
3、高汤没有的话就用鸡精或者高汤精或者味精兑开水。
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