红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-12-08
39.1万 浏览量 2553 收藏
鲫鱼肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
扫一扫边看边做

用料

主料
鲫鱼
1条
辅料
1根
4片
1头
适量
适量
适量
适量

#红烧鲫鱼#的制作步骤

1. 鲫鱼清洗干净,并备好大子,小和生片。注:鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。
2. 可以在鲫鱼背上划上几刀,用点盐抺一下。注:不要划的太深,容易破相。
3. 用生姜片将锅擦几下,然后倒油。注:这样鱼皮不易破。
4. 油温热,下鱼,用中火将两面煎黄。
红烧鲫鱼的做法步骤_1
5. 加入适量的酱油、糖和水。注:盐要小心,因前面已经用了盐。
6. 将大蒜子,小葱和生姜片入锅。
7. 盖上锅盖,中火煮。
8. 煮到汤水差不多收干就好了。喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。
红烧鲫鱼的做法步骤_2红烧鲫鱼的做法步骤_3

大师秘籍

1、鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。
2、鲫鱼背上划上几刀,抺点盐,易入味。但不要划的太深,容易破相。
3、用生姜片将锅擦几下,然后再来煎鱼,这样鱼皮不易破。
4、喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。
更多秘籍: 鲫鱼的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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