红烧鲫鱼
发布时间:2014-12-08
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鲫鱼肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
#红烧鲫鱼#的制作步骤
1. 鲫鱼清洗干净,并备好大
蒜子,小
葱和生
姜片。注:鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。
2. 可以在鲫鱼背上划上几刀,用点盐抺一下。注:不要划的太深,容易破相。
3. 用生姜片将锅擦几下,然后倒油。注:这样鱼皮不易破。
5. 加入适量的
酱油、糖和水。注:盐要小心,因前面已经用了盐。
8. 煮到汤水差不多收干就好了。喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。
大师秘籍
1、鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。
2、鲫鱼背上划上几刀,抺点盐,易入味。但不要划的太深,容易破相。
3、用生姜片将锅擦几下,然后再来煎鱼,这样鱼皮不易破。
4、喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。