茶树菇香爆鸡块

茶树菇香爆鸡块

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-12-10
59万 浏览量 4691 收藏
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效,是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。
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用料

主料
茶树菇
200克
鸡
半只
辅料
3瓣
5片
1个
1汤匙
适量
适量
2汤匙
1汤匙
1/3汤匙
1汤匙
适量

#茶树菇香爆鸡块#的制作步骤

1. 洗净斩块,生切片,大去皮切片,青椒切小块备用。
2. 鸡块放入盐一点点、生抽1又1/2汤匙,蚝油2汤匙,料酒1汤匙,搅拌均匀,再放入芝麻油1/3汤匙,再搅拌均匀,最后放入玉米淀粉1汤匙匙,搅匀后放一边腌制半小时至入味。
3. 平底锅内放入一点油(不用多,鸡在煎的过程中会出油的呢),放入姜片和蒜片,爆香,再放入鸡块中火慢煎至鸡块两面金黄,盛出备用(煎出来的油不用盛出来,留锅里哈)。
茶树菇香爆鸡块的做法步骤_1
4. 利用煎出来的油,放入茶树菇翻炒至茶树菇变软出水,再放入青椒块,翻炒片刻至茶树菇的水份蒸发。
茶树菇香爆鸡块的做法步骤_2
5. 再将事先煎香的鸡块放入,加入适量的生抽和糖调整到适合自家的口味,翻炒均匀即可出锅。
茶树菇香爆鸡块的做法步骤_3茶树菇香爆鸡块的做法步骤_4

大师秘籍

1、这类型的炒鸡,其实可以放入足量的辣椒,爆香成香辣味的,是超级下饭的。
2、煎鸡块用不粘锅,真的只要一点点油,我的图一开始爆香蒜片感觉油多了,倒掉一半出来,然后煎鸡块的时候,煎出了足够的油啊。
3、最后调入生抽和糖,就是味道的最后调整了,调整到适合你自己家的口味就在这一步了,调味料的配比只供你们参考了,因为家家的口味都不一样的哦。
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