螃蟹粉丝煲

螃蟹粉丝煲

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-12-11
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古人有:“蟹肉上席百味淡”的说法,吃螃蟹时,因蟹肉性寒,温上一壶热的花雕酒,花雕酒暖胃,这是最佳的搭配。螃蟹粉丝煲,很多酒楼、餐厅都会有这道菜。酒楼的螃蟹粉丝煲好吃,做起来也不复杂,自己在家完全可以轻松做出这道菜品。
扫一扫边看边做

用料

主料
螃蟹
3只
粉丝
2小卷
辅料
10克
10克
10克
1碗
15克
适量
10克
10克
10克

#螃蟹粉丝煲#的制作步骤

1. 螃蟹洗干净后,去鳃切块
2. 螃蟹蘸少许淀粉
3. 粉丝略微泡开,不用太软
4. 锅中放油,下剁椒炒出红油
螃蟹粉丝煲的做法步骤_1
5. 放入爆香
6. 螃蟹块放入,烹入绍酒,翻炒到变色
7. 转移至砂锅中,放入蟹块
8. 再放入粉丝,盖上螃蟹壳
9. 倒入高汤
10. 调入蚝油生抽,然后加盖小火焖5分钟左右,出锅时撒香葱末或香菜末即可
螃蟹粉丝煲的做法步骤_2螃蟹粉丝煲的做法步骤_3

大师秘籍

1、没有高汤,放清水也可。

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