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>
水煮豆腐鱼
水煮豆腐鱼
做 法:
煮
口 味:
中辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-12-12
48.7万
浏览量
6514
收藏
水煮菜是我白吃不厌的一道菜,也爱做,特别是水煮鱼,每次做来鱼的三分之二都是被我吃掉的,翻看我的菜谱,这道我最喜欢的菜,竟然没有发过菜谱,赶紧出去买了一条鱼,今天就做这道菜了!水煮鱼的做法有很多种,今天我们就选用白鲢鱼来做一道美味可口的水煮豆腐鱼,简单省事又好吃!
扫一扫边看边做
用料
主料
鲢鱼
适量
豆腐
1块
火腿
适量
辅料
干辣椒
适量
泡椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
韭菜
适量
香菇
适量
红椒
适量
豆瓣酱
适量
花椒
适量
食盐
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
蚝油
适量
#水煮豆腐鱼#
的制作步骤
1.
白
鲢鱼
一条,去鳞去内脏清洗干净,用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片,鱼头对开,鱼骨斩块。
2.
生
姜
切成粒。
3.
片好的鱼片用姜,
料酒
,盐,
豆瓣酱
拌匀腌制起来备用。
4.
大
蒜
,大
葱
切段,
泡椒
切碎。
5.
炒锅放入菜籽油,下入
花椒
和辣椒段炸香,捞出剁碎末备用。
6.
炒锅放油,加入豆瓣酱,大蒜,姜泡椒碎炒出红油。
7.
加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结,放入鱼头和鱼骨烧开。
8.
水开后,用筷子逐片将鱼片下锅。
9.
在将
豆腐
下锅调入适量的盐,小火焖炖15分钟煮熟倒入容器。
10.
另取一锅,加入食用油烧热,将煮好的鱼片倒入容器后,上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青
花椒粉
,将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用。
分类标签:
热菜
家常菜
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