水煮豆腐鱼

水煮豆腐鱼

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-12-12
48.7万 浏览量 6514 收藏
水煮菜是我白吃不厌的一道菜,也爱做,特别是水煮鱼,每次做来鱼的三分之二都是被我吃掉的,翻看我的菜谱,这道我最喜欢的菜,竟然没有发过菜谱,赶紧出去买了一条鱼,今天就做这道菜了!水煮鱼的做法有很多种,今天我们就选用白鲢鱼来做一道美味可口的水煮豆腐鱼,简单省事又好吃!
扫一扫边看边做

用料

主料
鲢鱼
适量
豆腐
1块
火腿
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#水煮豆腐鱼#的制作步骤

1. 鲢鱼一条,去鳞去内脏清洗干净,用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片,鱼头对开,鱼骨斩块。
2. 切成粒。
3. 片好的鱼片用姜,料酒,盐,豆瓣酱拌匀腌制起来备用。
4. ,大切段,泡椒切碎。
5. 炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香,捞出剁碎末备用。
6. 炒锅放油,加入豆瓣酱,大蒜,姜泡椒碎炒出红油。
水煮豆腐鱼的做法步骤_1
7. 加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结,放入鱼头和鱼骨烧开。
8. 水开后,用筷子逐片将鱼片下锅。
9. 在将豆腐下锅调入适量的盐,小火焖炖15分钟煮熟倒入容器。
10. 另取一锅,加入食用油烧热,将煮好的鱼片倒入容器后,上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉,将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用。
水煮豆腐鱼的做法步骤_2水煮豆腐鱼的做法步骤_3

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