老醋蛰头

老醋蛰头

做       法:
口       味:
酸咸
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-12-12
53.9万 浏览量 5116 收藏
海蜇也算做是一个“经济实用型海鲜”吧,公道的价格、爽脆的口感,还有丝丝的鲜美味道。 海蜇用来做凉拌菜是最多的,像海蜇凉拌黄瓜、海蜇凉拌粉丝,老醋蛰头等等。
扫一扫边看边做

用料

主料
海蜇头
200克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#老醋蛰头#的制作步骤

1. 海蜇头用清水浸泡24小时,去掉盐分。
2. 小葱、青红尖椒洗净切末。
老醋蛰头的做法步骤_1
3. 葱末盛到干净小碗里,烹入热油调成葱油。
4. 另取干净小碗,倒入陈醋生抽,调入精盐、白糖搅匀成糖醋汁。
老醋蛰头的做法步骤_2
5. 蛰头用刀片成薄片。
6. 蛰头片入热水中(水温7、80℃最好,水过热容易海蜇把烫老,影响口感)焯烫后捞出。
老醋蛰头的做法步骤_3
7. 把青红椒末倒入盛有海蜇的碗里。
8. 浇入葱油,拌匀。浇入调好的糖醋料汁,拌匀。
老醋蛰头的做法步骤_4老醋蛰头的做法步骤_5

大师秘籍

1、海蜇头用清水浸泡24小时,去掉盐分。
更多秘籍: 海蜇头的做法

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