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#圣诞小饼干#的制作步骤
3. 待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白（此过程大约需要2-3分钟左右）。
4. 分3次加入蛋液，每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合。
6. 用刮刀翻拌，揉成团，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟左右。
8. 将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。
9. 打到滴落的线条不容易变平整就可以了。
10. 将调好的蛋白糖霜分成2份，留1份白色，一份加入抹茶粉（可能我抹茶粉加多了，有点小失败）并在出口处剪2mm的小口，千万不能剪大。
11. 拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚。擀好后，用饼干模具刻出自己喜欢的形状。
12. 烤箱提前预热180度，把做好的饼干放入烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）。
13. 开始装饰吧！取一块饼干，想出装饰图案，涂画好后，将饼干放入通风处彻底晾干即可。
14. 装盘。
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