家常烧肥肠
发布时间:2014-12-20
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肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
#家常烧肥肠#的制作步骤
3. 锅里放少许油,大肠放入锅中,煸炒出油两面微黄。
4. 放入大葱,姜片,蒜片,
泡椒一起半煎半炒到葱焦黄。
6. 兑水淹没大肠,大火煮开转小火煨10-20分钟。
大师秘籍
1、猪大肠买冷鲜肉的,异味会少一点。再用我这种处理方式几乎就没有异味。
2、竹笋可以不放,或者换成豆腐。大肠烧豆腐,徐州这边很多饭店都有。
3、这道菜是咸鲜味,辣度取决于泡椒和青椒,如果喜欢辣可以多加,那种直条的青椒很辣。所以我只用了两根,喜欢辣的话可以多加。