香辣豆腐

香辣豆腐

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-12-20
29万 浏览量 3105 收藏
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗
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用料

主料
豆腐
400克
五花肉
200克
辅料
5根
10克
10粒
2茶勺
2茶勺
2汤勺
2茶勺
3克

#香辣豆腐#的制作步骤

1. 准备所需原料
2. 五花肉去皮切片
3. 辣皮子泡泡洗净切末,葱蒜苗洗净切段和末,豆腐切块
4. 热锅加少许油烧热,下五花肉小火煸出油,两面成黄色微微发卷,捞起
香辣豆腐的做法步骤_1
5. 下豆腐煎到两面金黄色捞起
6. 热锅凉油,油热7成下花椒粒、辣皮子爆出香味
7. 下五花肉、姜、料酒翻炒均匀,加豆腐
8. 豆瓣酱翻炒均匀上色
香辣豆腐的做法步骤_2
9. 生抽翻炒均匀,加少许水焖几分钟,让肉和豆腐充分融合在一起
10. 加蒜苗
12. 翻炒均匀即可
香辣豆腐的做法步骤_3香辣豆腐的做法步骤_4

大师秘籍

1、五花肉如果油太少了煎豆腐时,可以加植物油一起煎。
2、豆瓣酱很咸,一般不用加盐。
3、豆腐得买那种老豆腐,不是那种很嫩的豆腐哈,这样煎的不容易碎,焖的成块好吃。
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