苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-12-21
83.2万 浏览量 1.2万 收藏
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经,具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
扫一扫边看边做

用料

主料
苦瓜
适量
辅料
适量
适量
适量

#苦瓜炒蛋#的制作步骤

1. 苦瓜清洗干净去瓤
2. 切成条状
3. 锅内烧开水,放适量盐,水开焯一下苦瓜,半分钟即可
4. 焯好的苦瓜立即放入冷水中过凉
苦瓜炒蛋的做法步骤_1
5. 鸡蛋打散
6. 红椒切丝
7. 鸡蛋放入锅中炒熟,备用
8. 锅中倒少许油,加热放入红椒翻炒至7成熟
苦瓜炒蛋的做法步骤_2
9. 放入苦瓜,翻炒片刻,放盐调味
10. 放入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀即可
苦瓜炒蛋的做法步骤_3苦瓜炒蛋的做法步骤_4

大师秘籍

1、苦瓜焯水的时间一定不要太长,时间久了就失去爽脆的口感了。
2、鸡蛋打的时候,打的越散,炒出的但越蓬松
3、炒苦瓜的时间一定不要太长,放入锅中,炒10来秒就可以了,因为本身就是熟的,炒时间久了变软就不好吃了。
更多秘籍: 苦瓜的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

精彩合辑