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红烧排骨

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-12-21

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鲜艳棕红的红烧排骨，配上清新甘爽的黄桃，去了原本并不明显的油腻，颜色上也更加明艳好看。

扫一扫边看边做

用料

主料

排骨

830克

辅料

黄桃 40克	开水适量
洋葱 20克	姜 10克
植物油适量	食盐适量
生抽 2小勺	老抽 1小勺
白糖适量	料酒 1小勺

#红烧排骨#的制作步骤

1. 将排骨清洗干净。

2. 将排骨放入煮锅中，倒入适量冷水，放入洋葱、料酒，大火煮开。

3. 煮两分钟后关火，捞出排骨，用温水洗净，控去水。

4. 炒锅中放入适量油，待油温高后放入姜片，炒香后放入白糖，炒出糖色后放入排骨，炒匀，放入生抽、老抽、热水、盐。

5. 煮开后撇去浮沫。

6. 关火，将排骨连汤倒入电压力锅内。

7. 开机后选择肉类排骨，焖炖，45分钟，再按开始/收汁键开始工作。

8. 当屏幕上出现“b”时表示结束工作，再选开始/收汁键。

9. 打开锅盖，进行收汁，不时翻拌一下使之更均匀。

10. 将黄桃洗净，切成小粒。

11. 待排骨汁收浓后拔掉电源，盛出排骨。

12. 将排骨装盘，摆上黄桃装饰即可。

大师秘籍

1、排骨煮时要冷水入锅，温水或热水冲洗净浮沫，再热水加汤焖炖，这样温度一致，肉质不紧缩，口感也不硬。
2、添汤时的热水和排骨一般高度即可。
3、收汁时根据情况可以调整收汁时间，默认8分钟，可以自行设置。

更多秘籍: 排骨的做法

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