酱烧鸭腿
发布时间:2014-12-23
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酱鸭腿味道特别浓郁,超级下饭,一点鸭子的腥味都没有。
#酱烧鸭腿#的制作步骤
2. 鸭腿划三刀,半勺
花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开,继续煮1分钟让血沫出来。洗净沥干备用。
4. 油全部倒掉,锅里沾的油,小火煸炒豆豉酱,花椒,辣椒,
蒜。出香味。
大师秘籍
1、酱烧是一种烧菜方式,选择的酱就是平时你爱吃的口味,豆豉酱,牛肉酱,包括自家晒的大酱,都很好吃。
2、酱一定要过油煸炒一下,不怕油的可以稍微多一点,酱和油融合才好。
3、鸭腿直接烧也可以,但是没有煎一下香。
4、用酒主要是去腥味,啤酒,米酒,料酒,黄酒,都可以,只是口味不一样,米酒最清淡偏甜,所以不要加糖。啤酒也可以,但是味儿是有的,还要记得煮开前不能盖盖子。料酒黄酒也都行,就白酒不行,味太重了。搞不好会苦涩。
5、这个方法烧其他食材也行。