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酒鬼花生

做法：

炸

口味：

微辣

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-12-23

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酒鬼花生，不知道是谁给它起的名字，想必也是一个爱好喝两口的人，不然怎么体会的出这里面的美妙。寒冷飘雪的日子里，坐在热烘烘的炕头，用一盘炸制的焦香酥脆，麻辣咸香的花生米就着喝点小酒真的是件惬意的事。

扫一扫边看边做

用料

主料

花生

250克

辅料

麻椒 1茶匙	干辣椒 20克
植物油 400克	食盐 1茶匙

#酒鬼花生#的制作步骤

1. 生花生米用温水浸泡后搓掉红皮。花生米放入干净容器里倒入没过花生米的清水，调入精盐浸泡2小时后捞出控水备用。

2. 干红辣椒洗净切成斜段。

3. 炒锅里倒入油放入浸泡好的花生米，开小火炸制。

4. 炸至花生米颜色微黄后捞出，锅里流底油。

5. 锅里放入辣椒段，麻椒粒，开小火炒至辣椒干脆。

6. 倒入炸好的花生米，炒匀。

大师秘籍

1、花生米搓掉红皮后用盐水浸泡腌渍一段时间，可入味。
2、花生米冷油下锅，小火慢炸，极易控制温度。
3、辣椒麻椒要下火煸炒防止焦糊。

更多秘籍: 花生的做法

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