擂椒白菜
发布时间:2014-12-23
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擂椒白菜是用氽的方法,可以最大程度的保留白菜的原汁原味,能够保留白菜原有的清爽脆嫩,又是一道少油的健康菜,趁热时,淋上各种调味料,橄榄油,香油。吃起来酸辣可口,是一道开胃的凉拌菜,甚是下饭。 这道菜的关键是擂椒酱,也就是把青红椒、蒜捣成泥茸状,再把擂椒酱放入白菜中一起拌匀。
#擂椒白菜#的制作步骤
3. 锅中加水烧开,将白菜放入焯熟,捞出沥干水分。
4. 青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子,放入少许盐,捣成泥。
7. 锅中入
橄榄油丢入适量
花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色。将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中。
8. 香菜洗净,切成末放入椒泥中,搅匀即成擂椒酱,将擂椒酱倒入白菜上即可。
大师秘籍
1、这道菜的关键是擂椒酱,也就是把青红椒、蒜捣成泥茸状。