擂椒白菜

擂椒白菜

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-12-23
34.9万 浏览量 2212 收藏
擂椒白菜是用氽的方法,可以最大程度的保留白菜的原汁原味,能够保留白菜原有的清爽脆嫩,又是一道少油的健康菜,趁热时,淋上各种调味料,橄榄油,香油。吃起来酸辣可口,是一道开胃的凉拌菜,甚是下饭。 这道菜的关键是擂椒酱,也就是把青红椒、蒜捣成泥茸状,再把擂椒酱放入白菜中一起拌匀。
扫一扫边看边做

用料

主料
娃娃菜
1棵
辅料
2个
3个
5瓣
1棵
适量
2克
5克
15克
10克
20克

#擂椒白菜#的制作步骤

1. 青红辣椒切片,拍破。
2. 白菜洗净,剖成6片。
3. 锅中加水烧开,将白菜放入焯熟,捞出沥干水分。
4. 青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子,放入少许盐,捣成泥。
擂椒白菜的做法步骤_1
5. 青红辣椒、蒜泥放入碗中。
6. 加入蒸鱼豉油、盐、糖、蚝油
7. 锅中入橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色。将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中。
8. 香菜洗净,切成末放入椒泥中,搅匀即成擂椒酱,将擂椒酱倒入白菜上即可。
擂椒白菜的做法步骤_2擂椒白菜的做法步骤_3

大师秘籍

1、这道菜的关键是擂椒酱,也就是把青红椒、蒜捣成泥茸状。
更多秘籍: 娃娃菜的做法
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