蒜子烧排骨

蒜子烧排骨

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-12-25
79.9万 浏览量 7012 收藏
大蒜生吃、腌制固然清脆爽口,用大蒜烧菜也是非常不错的,特别是用大蒜烧荤菜——烧鱼、烧肉、烧排骨,不仅能去腥增鲜,还能大大提高整个菜的营养价值,而且烧熟的大蒜味道比鱼肉还好吃呢!
扫一扫边看边做

用料

主料
猪小排
600g
辅料
2头
2颗
1大勺
适量
适量
适量
适量
适量

#蒜子烧排骨#的制作步骤

1. 肋排和大,做好选紫皮大蒜;
2. 排骨提前泡水3到4小时,中间换水3、4次,泡出血水和杂质;
3. 洗净捞出沥干,并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分;
4. 加入蚝油黄酒白和片、蒜片,抓匀腌制15分钟左右;
5. 大蒜剥出蒜瓣,洗净擦干水分;
6. 葱叶切成粒备用。
蒜子烧排骨的做法步骤_1
7. 起炒锅,热锅凉油下入蒜瓣,小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色,盛出备用;
8. 锅中留原油,下入腌好的排骨以及腌制用的葱姜蒜,小火煸炒至排骨变色;
9. 加入适量开水,没过排骨即可;
10. 加入日式照烧汁;
蒜子烧排骨的做法步骤_2
11. 加入现磨胡椒粉;
12. 转大火煮开,改中小火,盖上锅盖焖炖;
13. 焖至汤汁粘稠,下入炸过的大蒜瓣,大火煸炒收汁;
14. 关火,加入香葱粒,起锅即可。
蒜子烧排骨的做法步骤_3蒜子烧排骨的做法步骤_4

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