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>
蒜子烧排骨
蒜子烧排骨
做 法:
烧
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-12-25
79.9万
浏览量
7012
收藏
大蒜生吃、腌制固然清脆爽口,用大蒜烧菜也是非常不错的,特别是用大蒜烧荤菜——烧鱼、烧肉、烧排骨,不仅能去腥增鲜,还能大大提高整个菜的营养价值,而且烧熟的大蒜味道比鱼肉还好吃呢!
扫一扫边看边做
用料
主料
猪小排
600g
辅料
蒜
2头
葱
2颗
黄酒
1大勺
姜
适量
蚝油
适量
黑胡椒
适量
照烧酱
适量
调和油
适量
#蒜子烧排骨#
的制作步骤
1.
肋排和大
蒜
,做好选紫皮大蒜;
2.
排骨提前泡水3到4小时,中间换水3、4次,泡出血水和杂质;
3.
洗净捞出沥干,并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分;
4.
加入
蚝油
、
黄酒
、
葱
白和
姜
片、蒜片,抓匀腌制15分钟左右;
5.
大蒜剥出蒜瓣,洗净擦干水分;
6.
葱叶切成粒备用。
7.
起炒锅,热锅凉油下入蒜瓣,小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色,盛出备用;
8.
锅中留原油,下入腌好的排骨以及腌制用的葱姜蒜,小火煸炒至排骨变色;
9.
加入适量开水,没过排骨即可;
10.
加入日式照烧汁;
11.
加入现磨胡椒粉;
12.
转大火煮开,改中小火,盖上锅盖焖炖;
13.
焖至汤汁粘稠,下入炸过的大蒜瓣,大火煸炒收汁;
14.
关火,加入香葱粒,起锅即可。
分类标签:
热菜
家常菜
浙菜
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