香酥曲奇

香酥曲奇

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-12-25
21.8万 浏览量 1944 收藏
手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一,尽管不同的曲奇各有特色,它们的做法却大同小异,都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋,然后将其烘干,使泡泡饱和而让蛋中的少量水份逃离。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性,就是爽快的口感。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
145克
辅料
1个
125克
50克

#香酥曲奇#的制作步骤

1. 准备所需原料。
2. 黄油分切好打发倒入糖粉
3. 先倒入蛋清打到完全融合,再倒入蛋黄打完全融合再继续下一步。
4. 筛入面粉搅拌均匀
香酥曲奇的做法步骤_1
5. 直到没有干面粉。
6. 装入裱花袋内备用。
7. 烤盘内铺入吸油纸挤上黄油糊。
8. 放入180度预热好的中层烤15分钟即可。
香酥曲奇的做法步骤_2香酥曲奇的做法步骤_3

大师秘籍

1、要是黄油是在不好打发把它坐入热水里融化在放入冰箱速冻到用手指可以摁上一个小洞就可以很好的打发。
2、冬天的曲奇不好挤,别心大一下都装入袋子里。
更多秘籍: 面粉的做法
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