椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾

做       法:
口       味:
五香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-12-29
52.3万 浏览量 6167 收藏

皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸(建议编者仔细查阅资料,丙氨酸是20种天然氨基酸之一,可作为营养成分,但是氨基丙酸,其结构和丙氨酸不同,这将导致它们的生

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用料

主料
皮皮虾
10只
辅料
1勺
3个
适量
适量
少许
1小勺
适量

#椒盐皮皮虾#的制作步骤

1. 锅子烧热,放入花椒和盐,炒至盐变黄,花椒有香味;盛出后,用擀面杖擀碎成椒盐备用
椒盐皮皮虾的做法步骤_1
2. 皮皮虾洗净后沥水,用厨房用纸洗净水分,锅子中倒入约平时2倍的油,烧至约7成热时,放入皮皮虾,煎炸至熟透后盛出(水分要拭净,以免迸溅,倒入皮皮虾后立即盖锅盖,煎好一面后注意翻面);锅中留少许底油,爆香和干红辣椒
椒盐皮皮虾的做法步骤_2
3. 倒入皮皮虾加入少许生抽
椒盐皮皮虾的做法步骤_3
4. 加入椒盐炒匀装盘即可~
椒盐皮皮虾的做法步骤_4

大师秘籍

1、椒盐皮皮虾多数是炸,而且2次下油锅保证皮酥肉嫩,这种煎炸的方式少油更健康些。
2、个人习惯生抽用海鲜酱油或是味极鲜代替,较提味。
更多秘籍: 皮皮虾的做法
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