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石锅油豆腐鸡

做法：

煮

口味：

中辣

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-12-31

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优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡腿

1个

油豆腐

12个

辅料

姜 15克	细香葱 2棵
植物油 2汤勺	辣酱 3汤勺
老抽 1茶勺	生抽 2茶勺
味精 2克	料酒 1茶勺

#石锅油豆腐鸡#的制作步骤

1. 准备所需原料

2. 把鸡腿洗净切块

3. 用生抽、老抽、盐、料酒拌均匀腌制30分钟

4. 姜切片，香葱切末

5. 石锅底部铺上姜片，花椒粒

6. 加腌制好的鸡块，加水满过鸡块

7. 加植物油，大火烧开

8. 加辣椒酱拌均匀

9. 转小火煲20分钟

10. 加油豆腐在煲15分钟左右，直到鸡块熟透

11. 撒上香葱末，加味精

12. 均匀拌均匀即可

大师秘籍

1、鸡块的腌制的时间久一些上色好看。
2、煮开后，撇去浮沫。
3、辣椒酱也可以换成豆瓣酱或者不加。

更多秘籍: 鸡腿的做法油豆腐的做法

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