土豆煲牛腩_土豆煲牛腩做法大全_土豆煲牛腩家常做法-好厨网

从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的

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用料

主料

牛腩

650克

土豆

420克

辅料

草果 1个	豆蔻 5个
桂皮 1根	花椒半勺
山楂 5片	植物油适量
食盐适量

#土豆煲牛腩#的制作步骤

1. 准备所需原料。

2. 土豆切滚刀块装入大碗倒入水泡上。

3. 坐锅上火烧开水，把牛腩倒入焯水捞起备用。

4. 锅内烧热倒入洗净的五香料烤干倒入调和油爆香。

5. 倒入牛腩翻炒。

6. 倒入土豆翻炒均匀。

7. 倒入料酒。

8. 倒入蒸鱼鼓油翻炒2下。

9. 倒入盐巴。

10. 倒入鸡精。

11. 倒入白糖翻炒入味。

12. 倒入少量的水和山楂片。待汤汁开了倒入砂锅内小火慢煲70分钟。

大师秘籍

1、土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
2、牛腩只要焯水就行了，不要长时间的水煮。
3、山楂主要是软化牛腩，在煮牛肉或者牛腩加入山楂比较容易煮烂。要注意别把汤烧干了这样会焦底的哦。

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