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>
麻酱油麦菜
麻酱油麦菜
做 法:
拌
口 味:
酱香
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-01-12
37.4万
浏览量
3115
收藏
油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
扫一扫边看边做
用料
主料
油麦菜
300克
辅料
蒜
40克
植物油
适量
食盐
适量
芝麻酱
1大勺
醋
20克
生抽
15克
花椒粉
半小勺
辣椒油
1大勺
香油
1大勺
鸡精
适量
#麻酱油麦菜#
的制作步骤
1.
油麦菜
切去根部
2.
用水洗净控干备用
3.
切成小拇指长短的段
4.
剥一头大
蒜
40g左右(根据个人喜好,不喜欢可以加蒜,不过大蒜杀菌建议夏天多吃点增加抵抗力)
5.
大蒜切末即可
6.
找一个小碗倒入满满一大勺
芝麻酱
7.
加入一大勺
香油
搅拌均匀
8.
再加入
生抽
15g,
醋
20g满满搅拌均匀(边到边搅拌,切不可一次倒入)
9.
然后根据稀稠加入凉开水,把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动
10.
最后加入切好的蒜末,(根据个人喜好加入油泼辣子)最后浇到油麦菜上即可
大师秘籍
1、用这个料碗拌焯过水的茼蒿,生菜都可以。
更多秘籍:
油麦菜的做法
分类标签:
凉菜
素菜
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