糖醋蚕豆

糖醋蚕豆

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-01-13
36.3万 浏览量 4012 收藏
新鲜蚕豆,营养丰富,然而季节性太强,几乎转瞬即逝,北方市场是出现的时间更是短暂。趁着新鲜,赶快吃吧。今天上一道别具风味的蚕豆——糖醋蚕豆,乃是一道川味的蚕豆做法,用糖、醋和泡辣椒调味儿,酸甜微辣,香糯绵软,比简单的五香水煮更具一番别样的风味。
扫一扫边看边做

用料

主料
蚕豆
鲜300g
冬瓜
300g
香菇
适量
豆腐
1块
花蛤蜊
300g
辅料
适量
适量
适量
适量
220g
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#糖醋蚕豆#的制作步骤

1. 蚕豆洗净,剥去外壳
2. 切末
3. 姜蒜末和泡椒一起放进小碗
4. 加入花椒粉、陈醋酱油、糖和少许盐
5. 加入温开水
6. 调匀成调味汁,备用
糖醋蚕豆的做法步骤_1
7. 切葱花
8. 锅中坐水,沸腾后下入蚕豆,煮至大部分蚕豆浮上水面
9. 捞出蚕豆,沥干水分
10. 起炒锅,热锅入凉油,下入蚕豆,中小火煸炒
糖醋蚕豆的做法步骤_2
11. 炒至蚕豆两面金黄,出现焦斑,关火
12. 加入调味汁
13. 搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟,中间打开翻炒一次到两次
14. 15分钟后汤汁基本被吸收干净,加入葱花,拌匀即可
糖醋蚕豆的做法步骤_3糖醋蚕豆的做法步骤_4

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