豆角烧茄子

豆角烧茄子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-01-14
49.5万 浏览量 9833 收藏
豆角择去筋,去掉两头,用手掰3段后洗净备用,茄子切竖长条,海米用温水浸泡20分钟后切碎,榨菜、蒜、姜分别切碎备用。
扫一扫边看边做

用料

主料
豆角
5根
茄子
适量
海米
适量
辅料
适量
适量
2颗
5片
2片
适量
适量
适量
适量

#豆角烧茄子#的制作步骤

1. 豆角择去筋,去掉两头,用手掰3段后洗净备用,茄子切竖长条,海米用温水浸泡20分钟后切碎,榨菜、蒜、分别切碎备用。
豆角烧茄子的做法步骤_1
2. 锅内放油,约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油。
豆角烧茄子的做法步骤_2
3. 将茄子条放入油锅中,炸制金黄后捞出沥油。
豆角烧茄子的做法步骤_3
4. 锅内留底油,烧热后放入花椒干辣椒炒出香味后,加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后,加入榨菜和海米翻炒。
豆角烧茄子的做法步骤_4
5. 加入料酒生抽后,放入豆角和茄子,大火翻炒加入盐和糖调味,翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。
豆角烧茄子的做法步骤_5

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