八珍糕

八珍糕

做       法:
口       味:
原味
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-02-20
39.2万 浏览量 2378 收藏

将所有药材去除杂质及坏的,并置于干净铁锅中小火炒至为微黄(如果药店代为磨粉则不必再炒,我为了方便磨粉就略炒);

扫一扫边看边做

用料

主料
山药
适量
山楂
适量
杏仁
适量
莲子
适量
薏米
适量
茯苓
适量
党参
适量
白术
适量
辅料
适量
适量

#八珍糕#的制作步骤

1. 药材部分原料图;
八珍糕的做法步骤_1
2. 将所有药材去除杂质及坏的,并置于干净铁锅中小火炒至为微黄(如果药店代为磨粉则不必再炒,我为了方便磨粉就略炒);
八珍糕的做法步骤_2
3. 将炒好的药材分两次放入中药材专用粉碎机,盖好盖子,插上电源,整时间为2分钟(可请药店代为打粉,回家再过筛);
八珍糕的做法步骤_3
4. 2分钟后药材已粉碎成粉末,先拔掉电源,再打开盖子;
八珍糕的做法步骤_4
5. 打好的药材粉末一定要用细网筛反复过滤3遍,保持药粉绵密,以保证做出来的八珍糕口感细腻饱满;
八珍糕的做法步骤_5
6. 备好的药材细末;
八珍糕的做法步骤_6
7. 糕体部分原料图;
八珍糕的做法步骤_7
8. 白糖与400ml水小火熬煮至糖融化;
八珍糕的做法步骤_8
9. 已融化的糖水;
八珍糕的做法步骤_9
10. 将所有粉类过筛倒入盆中,混合均匀;
八珍糕的做法步骤_10
11. 将煮好的热糖水倒入盆中(糖水不必放凉);
八珍糕的做法步骤_11
12. 边倒水边用筷子搅拌至无白粉粒状;
八珍糕的做法步骤_12
13. 和成面团,盖上湿布静置20分钟;
八珍糕的做法步骤_13
14. 模、饼干模及蒸盘均用无味油涂抹四周,方便蒸好八珍糕时脱模;
八珍糕的做法步骤_14
15. 取适量面团于布丁模中,用手压平,然后倒扣出来,就会有一朵很漂亮的菊花造型了,然后再将菊花面朝上放回布丁模里即可,有间隙地码放于蒸笼上;
八珍糕的做法步骤_15
16. 同样方法取适量面团于饼干模里,用手压平,然后于蒸盘里反转过来,轻轻脱掉饼干模(也可蒸熟后再脱模,码放于蒸盘要留有间隙,以免蒸熟后粘连);
八珍糕的做法步骤_16
17. 将做好的糕胚于开水锅中大火蒸30分钟至熟。美味的八珍糕就做好了。
八珍糕的做法步骤_17
18. 成品图。
八珍糕的做法步骤_18八珍糕的做法步骤_19

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