糖醋扒皮鱼

糖醋扒皮鱼

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-01-16
97.1万 浏览量 1.6万 收藏
扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含19.2克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪钙磷铁等,扒皮鱼肉可做药用治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等它的皮则可制成明胶。
扫一扫边看边做

用料

主料
扒皮鱼
2条
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#糖醋扒皮鱼#的制作步骤

1. 准备好扒皮鱼,洗净抹干水分
2. 每一面横切三道,便于入味
3. 两面都抹上一些盐和胡椒粉
4. 静置15分钟
5. 锅内放油,放入2片
6. 姜变色发黄,放入扒皮鱼。小火慢慢煎,煎至两面金黄
糖醋扒皮鱼的做法步骤_1
7. 白糖两勺,2勺,生抽2勺,老抽半勺,料酒2勺,胡椒粉适量,加少许清水调成汁
8. 倒入料汁,放入两个干红辣椒
9. 大火煮开,改小火,盖上盖子闷5-10分钟
10. 翻面,再闷5分钟。大火收汁,放
糖醋扒皮鱼的做法步骤_2糖醋扒皮鱼的做法步骤_3

大师秘籍

1、提前先把鱼腌制一下可以去除腥味。
2、煎鱼的时候提前把鱼身上的水分擦干可以避免把鱼煎破。
更多秘籍: 扒皮鱼的做法
分类标签: 热菜 徽菜 更多

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