海参蒸蛋羹

海参蒸蛋羹

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-02-21
73.7万 浏览量 1万 收藏
蛋羹细嫩爽滑,海参甘咸可口,不妨不放盐直接品尝一下食材中本身含有钠镁矿物质给我们带来的“咸”感。放入冷藏室解冻还没顾上吃的阿拉斯加冻鲜海参,切了半条,敲了两颗蛋,蒸了碗海参蛋羹,就着锅边,就可以吃个干净见底。从舌尖、食道到肠黏膜,让平日里被酸甜苦辣早已迟钝了的味感细胞们,体会了鲜味的抚慰…
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
2只
海参
1条
辅料
少许
10ml
10ml

#海参蒸蛋羹#的制作步骤

1. 准备材料,土鸡蛋和泡发好的海参
海参蒸蛋羹的做法步骤_1
2. 土鸡蛋磕入碗中,打碎搅匀,加入2倍的水量,打发均匀
海参蒸蛋羹的做法步骤_2
3. 用过滤网筛去鸡蛋泡
海参蒸蛋羹的做法步骤_3
4. 蒸锅烧开水后放入鸡蛋蒸6分钟
海参蒸蛋羹的做法步骤_4
5. 看蒸出来的鸡蛋羹嫩滑的
海参蒸蛋羹的做法步骤_5
6. 撒上
海参蒸蛋羹的做法步骤_6
7. 炒锅里放入少许橄榄油,爆炒一下海参
海参蒸蛋羹的做法步骤_7
8. 淋上酱油
海参蒸蛋羹的做法步骤_8
9. 将炒过的海参放在鸡蛋羹上面,即可上桌
海参蒸蛋羹的做法步骤_9

大师秘籍

1、鸡蛋羹要蒸得嫩滑,鸡蛋要打发够,蒸之前过滤一下可以去掉打发时鸡蛋的蛋泡;
2、如果还是担心掌握得不好,可以覆盖保鲜膜当然保鲜膜要用耐高温的,或者像图中那样用锡纸,确保蒸出嫩滑的;
3、如果不喜欢鸡蛋的腥味,可以放少许花生油,食用前浇上香油。
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