海参蒸蛋羹
发布时间:2015-02-21
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蛋羹细嫩爽滑,海参甘咸可口,不妨不放盐直接品尝一下食材中本身含有钠镁矿物质给我们带来的“咸”感。放入冷藏室解冻还没顾上吃的阿拉斯加冻鲜海参,切了半条,敲了两颗蛋,蒸了碗海参蛋羹,就着锅边,就可以吃个干净见底。从舌尖、食道到肠黏膜,让平日里被酸甜苦辣早已迟钝了的味感细胞们,体会了鲜味的抚慰…
#海参蒸蛋羹#的制作步骤
2. 土鸡蛋磕入碗中,打碎搅匀,加入2倍的水量,打发均匀
大师秘籍
1、鸡蛋羹要蒸得嫩滑,鸡蛋要打发够,蒸之前过滤一下可以去掉打发时鸡蛋的蛋泡;
2、如果还是担心掌握得不好,可以覆盖保鲜膜当然保鲜膜要用耐高温的,或者像图中那样用锡纸,确保蒸出嫩滑的;
3、如果不喜欢鸡蛋的腥味,可以放少许花生油,食用前浇上香油。