酸辣土豆泥

酸辣土豆泥

做       法:
口       味:
酸辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-01-19
63.1万 浏览量 8996 收藏
马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。 马铃薯含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
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用料

主料
土豆
300克
辅料
10克
3个
3个
30克
20克
半茶匙
20克
20克
20克

#酸辣土豆泥#的制作步骤

1. 土豆入煮锅煮熟(用筷子能轻松插入的程度),晾凉后剥去皮。
2. 在煮土豆的同时,把花生米放入烤箱,温度设定在150摄氏度,烘烤15分钟左右。烤熟的花生米搓掉红皮,备用。花生米一次可以多烤一些,做个辣酱啥的都用的着。
3. 青红尖椒洗净切碎,小葱、大蒜瓣切碎。
4. 炒锅里倒入30g植物油烧热,把辣椒碎,蒜粒,葱碎,花生瓣放入小碗里,浇入热油。
酸辣土豆泥的做法步骤_1
5. 调入生抽陈醋、精盐。
6. 调入自制的红油,搅拌均匀成酸辣味汁。
7. 煮好的土豆研成泥,调入浓缩鸡汁用力锤捣搅拌使土豆泥黏稠。把土豆泥做成球状,放入碗里。
8. 把调好的酸辣味汁浇在土豆球上。
酸辣土豆泥的做法步骤_2酸辣土豆泥的做法步骤_3

大师秘籍

1、黄瓤土豆蒸熟后口感松软发沙,白瓤土豆质硬。
2、煮熟的土豆剥皮后可用保鲜袋装起来用擀面杖擀成土豆泥,但没有搅拌的口感松软发沙。
更多秘籍: 土豆的做法
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