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猴头菇土鸡汤

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-01-20

95.6万浏览量 1.8万收藏

猴头菇在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。尤其对幼儿和老人特别好。因为其高蛋白低脂肪还有维生素和矿物质，营养元素比较全面。特别是和鸡一起煲汤，滋润舒适又营养。今天的猴头菇土鸡汤，就是一款冬季暖身润心的汤。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡

半只

辅料

猴头菇 20克	葱适量
姜 1块	食盐适量

#猴头菇土鸡汤#的制作步骤

1. 猴头菇提前一夜浸泡。鸡肉斩块，花椒在水中煮沸，投入鸡肉焯水煮沸捞出洗净沥干。

2. 兑足量水，为你希望的汤量一倍。放入鸡肉和姜。

3. 煮沸，保持沸腾一直撇去浮末.

4. 一直沸腾都不会再有沫。水撇去一些。

5. 放入猴菇，香葱结。

6. 小火微沸，煲到汤汁奶白，水量减掉1/3.调入盐，继续半小时即可。全程约2小时。

大师秘籍

1、鸡汤奶白浓郁的窍门，就在于撇沫和微沸煲汤。不可以中小火，那样水损耗太快。就是煤气灶最内圈火即可。

更多秘籍: 鸡的做法

分类标签: 汤更多

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