绿豆凉糕

绿豆凉糕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
半天
发布时间:2015-01-23
44.7万 浏览量 2235 收藏
绿豆仁洗净后,放入装有清水的碗中浸泡3-4小时。接着把浸泡绿豆的水倒掉,再加入刚刚没过绿豆仁的清水量。
扫一扫边看边做

用料

主料
绿豆
150g
辅料
适量
8g
适量

#绿豆凉糕#的制作步骤

1. 绿豆仁洗净后,放入装有清水的碗中浸泡3-4小时。
绿豆凉糕的做法步骤_1
2. 接着把浸泡绿豆的水倒掉,再加入刚刚没过绿豆仁的清水量。
绿豆凉糕的做法步骤_2
3. 把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅,盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可。
绿豆凉糕的做法步骤_3
4. 把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出。
绿豆凉糕的做法步骤_4
5. 加入适量的砂糖(或冰糖)。
绿豆凉糕的做法步骤_5
6. 趁热用擀面杖捣成糊状。
绿豆凉糕的做法步骤_6
7. 接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤,期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊。
绿豆凉糕的做法步骤_7
8. 另取一只勺子,从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下。
绿豆凉糕的做法步骤_8
9. 盛出一半的绿豆蓉倒入小锅(剩余的一半一会用来制作凉糕)。
绿豆凉糕的做法步骤_9
10. 按照自己喜欢口感的稀稠程度,加入适量的冰糖水。
绿豆凉糕的做法步骤_10
11. 用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状,即是冰糖绿豆沙。
绿豆凉糕的做法步骤_11
12. 另起一锅,将剩余的绿豆蓉倒入,倒入事先准备好的桂花琼脂溶液。
绿豆凉糕的做法步骤_12
13. 搅匀后倒入保鲜盒,放入冰箱的冷藏室冷藏。
绿豆凉糕的做法步骤_13
14. 将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后,切成小块。
绿豆凉糕的做法步骤_14
15. 放入容器,就可以食用了。
绿豆凉糕的做法步骤_15绿豆凉糕的做法步骤_16

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