香菇肉酱

香菇肉酱

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
普通
人       数:
6人以上
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-01-28
78.4万 浏览量 5327 收藏
香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
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用料

主料
猪肉
200克
香菇
5朵
辅料
30克
4瓣
1棵
5克
20克
2汤匙

#香菇肉酱#的制作步骤

1. 将肉、香菇洋葱切丁,大拍一下切片,小葱切圈和生切米粒备用。
2. 锅里不倒油下肉丁炒出水分。
3. 然后将肉拨到旁边,多倒点油将香菇、洋葱、大蒜、小葱、生姜炒香。
4. 然后挖两小勺子酱下锅炒两下,加糖调味。
5. 加水盖锅煮7-10分钟,根据个人口味可能要加点生抽或老抽调色调鲜。
6. 直到肉烂汤汁浓稠为止。
香菇肉酱的做法步骤_1香菇肉酱的做法步骤_2

大师秘籍

1、香菇要用油炒才能发挥出香味。
2、根据酱的咸淡加糖调味;可能还要加点生抽,或老抽调色调鲜;爱吃辣的加干红辣椒。
3、一次可以多做一些,存放到玻璃器皿中,配米饭或馒头,做菜都可以。
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