清炖鸡

清炖鸡

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-01-30
39.7万 浏览量 5007 收藏
买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏。斩成小块。烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡肉
1只
辅料
适量
适量
1勺
适量
适量
适量

#清炖鸡#的制作步骤

1. 买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏。
清炖鸡的做法步骤_1
2. 斩成小块。
清炖鸡的做法步骤_2
3. 烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
清炖鸡的做法步骤_3
4. 鸡块用,一勺料酒腌一下,去腥。
清炖鸡的做法步骤_4
5. 把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)。
清炖鸡的做法步骤_5
6. 大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好,转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。
清炖鸡的做法步骤_6清炖鸡的做法步骤_7

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