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茶香红烧肉

茶香红烧肉

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-02-01

75.5万浏览量 6875 收藏

红烧肉是个“地不分南北，年无分老幼”，对之皆大欢喜的菜。红烧肉，我们对这货是不陌生的：选用五花三层肥瘦比例较好的五花肉，切成大块，用酱汁小火煨炖。做好的红烧肉：肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。无论南方与北地，大餐或小宴，红烧肉总是我们最爱拿出来显摆的一道菜。做红烧肉北方讲究的是味道香浓厚重，

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用料

主料

五花肉

500克

辅料

普洱茶 10克	姜 20克
植物油 20克	食盐 5克
白糖 30克

#茶香红烧肉#的制作步骤

1. 普洱茶用80摄氏度的热水冲泡好备用。带皮五花肉切成3公分左右的方块。切好的五花肉入清水锅，大火烧开焯水后捞出备用。

2. 炒锅里倒入油，小火烧到5成热后倒入白糖。

3. 小火炒成红褐色的糖汁。

4. 把焯过水的五花肉倒入炒锅，小火翻炒使肉块裹满糖汁成焦褐色。

茶香红烧肉的做法步骤_1

5. 把用糖汁炒好的五花肉倒入砂锅，放入生姜片。

6. 把泡好的普洱茶水倒入砂锅，没过五花肉。

7. 把泡过的普洱茶叶用纱布包裹起来放入砂锅中。

8. 开大火烧开后改小火炖制60后跳入精盐，继续小火炖20分钟。

茶香红烧肉的做法步骤_2

茶香红烧肉的做法步骤_3

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