扫一扫边看边做
#猫爪棉花糖#的制作步骤
1. 主料中的明胶和水饴在一个大碗中混合。(明胶要先用水泡软后沥去水分再与水饴混合。)
2. 另取一个碗加入辅料：水饴50g、水120cc、砂糖150g，搅拌均匀。
3. 用微波炉叮1分钟取出后搅拌一下再放回去叮1分钟，反复到糖溶解并且容易沸腾起泡。(一般做棉花糖需要用效果煮沸至120℃左右。贪方便就用微波炉，一般沸腾了差不多就是那个温度。)
4. 将第3步得到的糖液加入第1步的混合物中，用打蛋器高速打发。
5. 一直打。泡泡变多、颜色变白，手感变得有阻力有韧性。
6. 这一步其实是最折磨人的，请一定要选择好容器。
7. 打好以后取一部分放入装着大圆形裱花嘴裱花袋中，在案板上挤出圆形。(我垫了保鲜膜，方便取下。结果还是会沾底，但是用刀子刮开以后可以用手撕下来。最好还是洒粉铺底。)
9. 在表面挤出猫爪状，晾干即可。
10. 泡一杯咖啡或者奶茶，放入棉花糖，看着它慢慢化开。用勺子舀起来，甜!
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