樱桃肉

樱桃肉

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-02-03
94.1万 浏览量 7175 收藏
肉刮净细毛洗净,置沸水锅中煮至五成熟,将煮过五花肉的水滤出渣滓,留热汤备用。
扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
500g
辅料
7g
25g
20g
35g
1块
1段

#樱桃肉#的制作步骤

1. 原料。
樱桃肉的做法步骤_1
2. 调料。
樱桃肉的做法步骤_2
3. 肉刮净细毛洗净,置沸水锅中煮至五成熟,将煮过五花肉的水滤出渣滓,留热汤备用。
樱桃肉的做法步骤_3
4. 肉捞出待凉后放在砧板上,用刀在皮面上纵横切成樱桃大小的块,瘦肉不可切断。
樱桃肉的做法步骤_4
5. 砂锅中垫一个小竹箅子,放入片、段。
樱桃肉的做法步骤_5
6. 将切好的五花肉肉皮向上放入锅中,绍酒、生抽
樱桃肉的做法步骤_6
7. 红曲米粉用适量温水浸开,倒入锅中。
樱桃肉的做法步骤_7
8. 放入10克冰糖,加原汁汤,没过肉即可。
樱桃肉的做法步骤_8
9. 加盖用中火加热三十分钟,用小火焖煮一小时左右,至肉酥烂。
樱桃肉的做法步骤_9
10. 再加入另外10克冰糖和盐,改用大火煮10分钟,收浓汤汁,即可装盘上桌。
樱桃肉的做法步骤_10樱桃肉的做法步骤_11

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