乳酪杯子蛋糕

乳酪杯子蛋糕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-02-03
99.9万 浏览量 9795 收藏
将奶酪、牛奶、黄油、淡奶油放在一个干净的盆中。隔水加热,搅拌到细腻浓稠。
扫一扫边看边做

用料

主料
奶酪
120g
淡奶油
50g
牛奶
50g
黄油
30g
鸡蛋
3个
辅料

#乳酪杯子蛋糕#的制作步骤

1. 奶酪牛奶黄油淡奶油放在一个干净的盆中。
乳酪杯子蛋糕的做法步骤_1
2. 隔水加热,搅拌到细腻浓稠。
乳酪杯子蛋糕的做法步骤_2
3. 加入蛋黄快速搅拌均匀。
乳酪杯子蛋糕的做法步骤_3
4. 筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏15分钟。
乳酪杯子蛋糕的做法步骤_4
5. 将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中,在蛋白中加几滴白醋或者柠檬汁,低速打至起粗泡,加入细砂糖,低速开始打,慢慢加速,打至拉起打蛋器,垂下三角尖头(湿性发泡)。
乳酪杯子蛋糕的做法步骤_5
6. 把乳酪糊从冰箱拿出来,这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到乳酪糊里切拌均匀,再将奶酪糊倒进蛋白霜盆中。
乳酪杯子蛋糕的做法步骤_6
7. 切拌。
乳酪杯子蛋糕的做法步骤_7
8. 拌均匀。
乳酪杯子蛋糕的做法步骤_8
9. 面糊倒入模具中,轻磕几下。
乳酪杯子蛋糕的做法步骤_9
10. 烘焙:水浴法,烤箱下层,上下火140度,1个小时到70分钟。将蛋糕模放在注水的烤盘中,放入烤箱下层,水不要多到晃出来或者使蛋糕模在上面漂移,水也不要放太少了,以免中途干了。
乳酪杯子蛋糕的做法步骤_10乳酪杯子蛋糕的做法步骤_11
分类标签: 甜品 小吃 更多

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