香橙蛋糕卷

香橙蛋糕卷

做       法:
口       味:
果味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-02-03
98.4万 浏览量 1.1万 收藏
橙子切成片,放入锅中,加水没过即可,加入糖20克,煮约10分钟,橙皮的白色部分变得比较透明就可以了,取出沥干备用。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
4个
橙子
1个
辅料
80g
60g
1g
50g
数滴

#香橙蛋糕卷#的制作步骤

1. 橙子切成片,放入锅中,加水没过即可,加入糖20克,煮约10分钟,橙皮的白色部分变得比较透明就可以了,取出沥干备用。
香橙蛋糕卷的做法步骤_1
2. 鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,将蛋黄部分加油和橙汁(煮橙子的水)混合。
香橙蛋糕卷的做法步骤_2
3. 筛入低粉加盐。
香橙蛋糕卷的做法步骤_3
4. 混合均匀。
香橙蛋糕卷的做法步骤_4
5. 蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分次加入糖。
香橙蛋糕卷的做法步骤_5
6. 打至干性发泡,提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角。
香橙蛋糕卷的做法步骤_6
7. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后。
香橙蛋糕卷的做法步骤_7
8. 再倒回蛋白中切拌匀。
香橙蛋糕卷的做法步骤_8
9. 烤盘中铺好油纸,放上橙片,注意不要太靠边。
香橙蛋糕卷的做法步骤_9
10. 倒入蛋糕糊,震两下烤盘使面糊消除气泡,180度预热烤箱;170度20分钟,转150度10分钟,再用上火烤5分钟。
香橙蛋糕卷的做法步骤_10
11. 蛋糕出炉后稍晾一下,倒扣揭下油纸。
香橙蛋糕卷的做法步骤_11
12. 卷着油纸把蛋糕体卷起来,再切成自己喜欢的厚片就可以了。
香橙蛋糕卷的做法步骤_12香橙蛋糕卷的做法步骤_13
分类标签: 小吃 母亲节 更多

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