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香橙蛋糕卷
香橙蛋糕卷
做 法:
烤
口 味:
果味
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2015-02-03
98.4万
浏览量
1.1万
收藏
橙子切成片,放入锅中,加水没过即可,加入糖20克,煮约10分钟,橙皮的白色部分变得比较透明就可以了,取出沥干备用。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
橙子
1个
辅料
橙汁
80g
食油
60g
食盐
1g
白糖
50g
白醋
数滴
#香橙蛋糕卷#
的制作步骤
1.
橙子
切成片,放入锅中,加水没过即可,加入糖20克,煮约10分钟,橙皮的白色部分变得比较透明就可以了,取出沥干备用。
2.
鸡蛋
黄白分离到两个干净无水无油的容器内,将蛋黄部分加油和
橙汁
(煮橙子的水)混合。
3.
筛入低粉加盐。
4.
混合均匀。
5.
蛋白部分加几滴
白醋
打至起大泡泡,分次加入糖。
6.
打至干性发泡,提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角。
7.
取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后。
8.
再倒回蛋白中切拌匀。
9.
烤盘中铺好油纸,放上橙片,注意不要太靠边。
10.
倒入蛋糕糊,震两下烤盘使面糊消除气泡,180度预热烤箱;170度20分钟,转150度10分钟,再用上火烤5分钟。
11.
蛋糕出炉后稍晾一下,倒扣揭下油纸。
12.
卷着油纸把蛋糕体卷起来,再切成自己喜欢的厚片就可以了。
分类标签:
小吃
母亲节
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