首页 > 菜谱大全 > 山药炒羊肉

山药炒羊肉

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-02-06

39万浏览量 4777 收藏

健脾益胃。助消化

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；

滋肾益精

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用；

益肺止咳

山药含有皂苷、黏液质，有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴。

- 展开查看全部 -

扫一扫边看边做

用料

主料

羊肉

200克

山药

300克

辅料

青椒 1个	小米辣 2个
姜 2克	淀粉 1茶勺
生抽 2茶勺	胡椒粉 3克
食盐 1茶勺	香油 2茶勺
植物油适量

#山药炒羊肉#的制作步骤

1. 原料准备。

2. 山药去皮洗净片，用开始灼烫1分钟左右捞起，过凉水沥干水分

3. 小米椒、青辣椒洗净切丁、姜切末

4. 羊肉切薄片，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀，腌制10分钟左右

5. 热锅凉油，油热7成下羊肉片翻炒变色捞起

6. 再次热锅凉油下姜末，青红辣椒翻炒均匀

7. 下山药、盐翻炒均匀

8. 加加羊肉片

9. 加生抽

10. 加鸡精

11. 翻炒均匀即可

12. 成品出锅

大师秘籍

1、山药不能用开水焯烫太久，1分钟即可，甚至更短。
2、山药切好后了立马用凉水侵泡或者用开始焯烫，这样不氧化变黑。

更多秘籍: 羊肉的做法山药的做法

分类标签: 热菜家常菜更多

小编推荐

本月最值得期待菜谱！现在看还来得及

一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。

菜菜美食日记 24479 阅读

炒饭也能高逼格，黑松露培根炒饭没吃过？过来吃！

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 99411 阅读

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19300 阅读

莳萝清酒蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19561 阅读

山药炒羊肉