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蜜桂金银落玉珠

做法：

煮

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-02-06

34.5万浏览量 5963 收藏

蜜桂金银落玉珠，象征新的一年金银满载，富贵甜蜜。

扫一扫边看边做

用料

主料

椰子

1棵

南瓜

120克

辅料

糯米粉 80克	白砂糖 30克
糖桂花 30克

#蜜桂金银落玉珠#的制作步骤

1. 准备所需原材料

2. 南瓜切片放入微波炉中高火3分钟至完全软烂（蒸锅蒸熟透也可）

3. 趁热加入细砂糖拌匀

4. 加入糯米粉

5. 揉捏成软硬适中的面团

6. 分割成无数个小颗粒搓揉成小球（我按照1g/每颗标准）

7. 椰子分割成两半，一半椰壳与椰青取出备用

8. 小丸子加入沸水中

9. 煮熟的小丸子会漂浮起来，捞出

10. 放入凉水中，浸泡

11. 沥干水，盛入椰壳中

12. 干净小锅中加入椰青与糖桂花煮沸，略微浓稠后关火，淋在小丸子上即可

大师秘籍

1、原料中细砂糖根据南瓜的甜度可做适量调整。
2、原味小丸子：水+糯米粉混合后搓揉制作。
3、小丸子量多，一次可以少煮一点，剩余的可冷冻保存。

更多秘籍: 椰子的做法南瓜的做法

分类标签: 甜品更多

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