牡丹鱼片

牡丹鱼片

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-02-12
65.8万 浏览量 9950 收藏
庭前芍药妖无格,池上芙蕖净少情。惟有牡丹真国色,开花时节动京城。在大家心里,牡丹是多么的惊艳啊。首次了这道菜菜,特别香脆的鱼片,配套酱汁,唇齿留香哈。
扫一扫边看边做

用料

主料
青鱼
1条
土豆
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#牡丹鱼片#的制作步骤

1. 青鱼清理干净,抹去水份。
2. 把鱼头和鱼尾剁开。
3. 顺着鱼骨,片下鱼肉。
4. 再把鱼腩上骨头片去。
5. 然后从鱼尾处起刀,片鱼片。
6. 全部片好的鱼片。
牡丹鱼片的做法步骤_1
7. 加入段、拍一下。
8. 加入精盐2/3茶匙。
9. 加入料酒2茶匙。
10. ;用筷子轻轻拌匀。腌制半小时。
11. 腌制鱼片时,可把土豆去皮蒸熟后压泥,加适量沙拉酱拌匀,整圆摆上。
12. 菜板上筛上玉米淀粉
牡丹鱼片的做法步骤_2
13. 摆上鱼片。再筛上玉米淀粉。
14. 可以静放片刻,让淀粉均匀粘上。或用擀面杖敲一下,让鱼肉更紧致。
15. 锅里入菜籽油,烧至七八成熟。依次放入鱼片。
16. 炸至八成熟时,再捞起来。油烧至开,再回锅炸至金黄捞起控油。
17. 摆盘。
18. ;配上自己喜欢的沙拉酱即可。
牡丹鱼片的做法步骤_3牡丹鱼片的做法步骤_4

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