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>
烤鸭
烤鸭
做 法:
烤
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-02-13
53.9万
浏览量
4468
收藏
自己在家做烤鸭,只有用烤箱烤,工艺和全聚德不同,所以根本没法和全聚德的做比较。但是不是北京人,要吃上正宗的全聚德不容易,那么又想吃烤鸭,就只能自己动手啦,虽然没法和全聚德的比,但是自己做的味道也是不错的,皮也是脆脆的,也蛮好吃的哩。自己做的胜在想吃就可以做,方便放心。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸭肉
半只
辅料
蚝油
适量
酱油
适量
五香粉
适量
食盐
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
蜂蜜
适量
白醋
适量
#烤鸭#
的制作步骤
1.
我家烤箱是35升的,感觉烤整只的鸭怕烤糊,于是就烤了半只。清洗干净后,用厨房纸把里外的水分都沾干净
2.
把
蚝油
、特级
酱油
(或者用特级生抽)、
五香粉
、
胡椒粉
、盐和糖全部放入
3.
用钢针在肉厚的地方扎眼,以便于入味,然后用手反复揉搓,让调味料能均匀渗透,然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天
4.
腌制好的鸭稍微风干表面
5.
蜂蜜
和
白醋
兑一起搅拌均匀,加醋是为了表皮发脆,不喜欢脆皮的可以把白醋换成水。
6.
表面刷上蜂蜜醋
7.
烤箱180度预热后烤20分钟
8.
取出表面再刷一层蜂蜜醋,膀尖和腿尖用锡纸包上以免烤糊
9.
烤箱温度调高到200度,放下面一层,继续烤40分钟
10.
烤好的鸭切片享用吧。
分类标签:
热菜
家常菜
北京菜
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