玛德琳蛋糕

玛德琳蛋糕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-02-15
60万 浏览量 5627 收藏
法国小说家马塞尔.普鲁斯特的《追忆似水流年》使一种名叫玛德琳娜的小点心闻名世界,文中多次描写了这种贝壳状的蛋糕泡在茶水里的美妙滋味,让人陶醉其中,联想起旧日时光,和马卡龙并称法兰西最有名的点心,但如果把马卡龙比作“少女的酥胸”,那还真是有钱才能任性,还要甜到忧桑~~那玛德琳就是个性感的妇人,有着优雅的“游泳圈”~~走下神坛只需一秒钟,成功率好高!
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用料

主料
低筋面粉
60克
鸡蛋
55克
辅料
1.5克
少许
60克
40克
12克

#玛德琳蛋糕#的制作步骤

1. 橙子皮擦成屑
3. 用蛋抽搅打均匀至起泡
4. 倒入蜂蜜
玛德琳蛋糕的做法步骤_1
5. 加入橙皮屑搅拌均匀
6. 泡打粉和低低筋面粉混合均匀,过筛到蛋液里
7. 用刮刀刮拌均匀
8. 黄油放入小锅中
玛德琳蛋糕的做法步骤_2
9. 加热至融化,倒入面糊中,
10. 切拌均匀
11. 盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时
12. 将冷藏好的面糊放入裱花袋中,模具上刷一层融化的黄油
13. 将面糊挤入模具中至七分满
14. 放入预热200度的烤箱,12分钟
玛德琳蛋糕的做法步骤_3玛德琳蛋糕的做法步骤_4

大师秘籍

1、橙子皮或是柠檬皮都可以用,但私以为橙皮清香更配玛德琳。
2、蜂蜜加入让这款蛋糕风味十足,若是不吃蜂蜜的可换成麦芽糖浆。
3、模具刷一层黄油或者沾一层面粉,就能达到不粘的效果,非常好脱模。
4、搅拌好的面糊要放入冰箱至少一个小时,这样才能出现性感的小肚子。

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