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蔓越莓蛋糕干
蔓越莓蛋糕干
做 法:
烤
口 味:
甜味
难 度:
中级
人 数:
3-4人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-02-19
98.7万
浏览量
1.9万
收藏
蛋糕干是一种介于蛋糕和饼干之间的尤物,蛋糕的味道,饼干的口感,而且酥脆的程度又远远超过一般的饼干,无论你是爱吃饼干的,还是爱吃蛋糕的,都会爱上这款小点心的。我家宝贝不爱吃饼干,但是她却特别爱吃这种蛋糕干。蛋糕干还有一个好处就是比蛋糕存放的时间久。总是是老少皆宜,人见人爱。喜欢的亲们不妨试试。
扫一扫边看边做
用料
主料
低筋面粉
120克
辅料
玉米淀粉
30克
鸡蛋
6个
柠檬
少许
白糖
60克
黄油
50克
#蔓越莓蛋糕干#
的制作步骤
1.
黄油
隔水融化,在蛋黄中加入黄油和10克糖,充分搅拌均匀。低筋粉和粟粉(也就是
玉米淀粉
)拌均匀过筛2遍,然后筛入蛋黄液中,翻拌均匀。
2.
蛋白中加入
柠檬
汁,打蛋器低速搅拌至起大泡加入15克
白糖
,转高速搅拌至泡沫比较细,再加15克糖,高速搅拌至泡沫细腻后加剩余的糖,继续高速搅拌至纹路很明显时转低速,直到提起打蛋器有直直的三角,蛋白就打发完成
3.
取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,倒回到剩余的蛋白中,翻拌均匀后加入切碎的蔓越莓干,稍微翻拌均匀。
4.
倒入烤盘中,烤箱170度烤20分钟,烤好后切块,晾凉即可。如果晾凉后比较软,可以低温再适当烘烤一会儿。
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